Diese Bio-Mühle in Südwestfalen ist die einzige in ganz NRW…

Südwestfalen. In Warstein betreiben die Brüder Thorsten und Jens Eiling die einzige Bio-Mühle in NRW. Seit der Gründung im Jahr 2011 vertreiben sie Getreide, das biologisch, fair und handwerklich hergestellt wird. Mit Erfolg: Die Bio-Mühle produziert mittlerweile 6.000 Tonnen Mehl im Jahr und beschäftigt 20 Mitarbeiter.

Sie blicken auf insgesamt 450 Jahre Mühlentradition zurück! „Wir hatten so viele Anfragen, dass wir erweitern mussten“, erklärt Thorsten Eiling. In ihrem Online-Shop kann man Mehl aus verschiedenen Getreidesorten, darunter auch seltene Sorten wie Lichtkornroggen, selbst entwickelte Brotbackmischungen und andere Zutaten bestellen.

Um die beste Qualität sicherzustellen, verbinden sie modernste Technik mit handwerklicher Mühlengeschichte und verwenden ausschließlich Getreide aus kontrolliert-biologischem Anbau – zumeist von Erzeugern aus der Region. Besonders wichtig sind den Brüdern Nachhaltigkeit, Transparenz und Fairness. Daher wird die Mühle zum Beispiel ausschließlich mit Öko-Strom betrieben und alle Verpackungen sind zu 100 Prozent biologisch abbaubar.

Zusätzlich gibt es auf jeder Tüte Mehl einen Herkunftsnachweis, um genau nachvollziehen zu können, wo das Produkt herkommt. Auch wird sich extra strengen Kontrollen unterzogen, damit sich die Kunden immer ganz sicher sein können, dass die Produkte wirklich bio und fair sind. Klasse!