Mit Herz und Tempo im Service: Kora Droste ist Auszubildende im Hotel Voss

Kreis Olpe/Saalhausen. „Was willst du nach der Schule machen?“ – Kaum eine Frage wird Jugendlichen öfter gestellt. Handwerk, Pflege oder doch raus in die Natur? Die Auswahl ist groß. LokalPlus stellt in der Serie „Ein Tag als… Azubi-Edition“ spannende, traditionelle und besondere Ausbildungen im Kreis Olpe vor. Eine davon ist die Ausbildung zur Restaurantfachfrau und Veranstaltungsgastronomin, die Kora Droste im Hotel Voss absolviert.

„Kein Tag ist wie der andere“ – das ist einer der Sätze, die man von Kora Droste öfter hört. Die 19-Jährige steht kurz vor dem Abschluss ihrer Ausbildung zur Restaurantfachfrau und Veranstaltungsgastronomin im Hotel Voss in Saalhausen. Dort gehört sie aktuell zu einem Team von insgesamt sechs Auszubildenden.

Eigentlich hatte sie sich zunächst für die klassische Ausbildung zur Hotelfachfrau beworben. Doch schon beim Probearbeiten wurde schnell klar, wo ihre Stärken liegen: im Service. „Der Kontakt mit Menschen macht mir am meisten Spaß“, erzählt sie. „Man ist ständig in Bewegung und muss sich jeden Tag auf neue Gäste und ihre Wünsche einstellen – genau das reizt mich.“

Erste Erfahrungen in der Gastronomie hatte sie bereits während der Schulzeit gesammelt. Fast zwei Jahre arbeitete sie nebenbei im Service eines Restaurants in Altenhundem. „Da habe ich gemerkt, wie viel Freude mir das macht“, sagt Droste rückblickend.

Ein typischer Arbeitstag? Den gibt es für sie nicht. Früh-, Spät- oder Schlussdienst – jede Schicht bringt neue Aufgaben mit sich. Vom Frühstücksservice über das Eindecken der Tische bis hin zur Beratung der Gäste und dem Servieren von Speisen und Getränken: Abwechslung gehört zum Alltag. „Im Schlussdienst trägt man auch viel Verantwortung“, sagt sie. „Aber genau das macht den Job spannend.“

Besonders in Erinnerung geblieben ist ihr eine Begegnung mit Stammgästen. Ein älterer Mann erzählte ihr, dass er früher die bekannten „Mainzelmännchen“ gezeichnet habe – heute sei er jedoch blind. „Das war sehr berührend“, erinnert sich Droste. Später schickte er ihr sogar ein Gemälde, das er früher gemalt hatte. „Solche Momente zeigen, wie persönlich dieser Beruf sein kann.“

Auch mit schwierigen Situationen weiß die Auszubildende umzugehen. Unzufriedene Gäste sieht sie als Herausforderung: „Es ist wie eine kleine Aufgabe, sie am Ende doch noch zufriedenzustellen.“ Dabei helfen ihr Eigenschaften wie Offenheit, Teamfähigkeit und ein freundliches Auftreten – Fähigkeiten, die sie für den Beruf als besonders wichtig erachtet.

Die Arbeitszeiten in der Gastronomie schrecken viele ab, doch Droste sieht das gelassen. „Am Anfang war es ungewohnt, aber man gewöhnt sich daran. Und unter der Woche frei zu haben, hat auch Vorteile“, sagt sie. Dank moderner Dienstplanung lasse sich Beruf und Privatleben gut organisieren.

Für die Zukunft hat sie klare Ziele: Nach der Ausbildung möchte sie zunächst im Betrieb bleiben – das Hotel Voss hat signalisiert, sie gerne übernehmen zu wollen.

Langfristig kann sie sich vorstellen, den Ausbilderschein zu machen. „Ich wollte früher Lehrerin werden. Anderen etwas beizubringen, liegt mir einfach.“ Bereits während ihrer Ausbildung hat Kora Droste auch die Zusatzqualifikation zur anerkannten Beraterin für deutsche Weine erlangt.

Das Hotel Voss, in dem Droste ausgebildet wird, blickt auf eine jahrhundertelange Tradition zurück und gilt als etablierter Ausbildungsbetrieb in der Region. Mit aktuell sechs Auszubildenden setzt das Haus bewusst auf Nachwuchsförderung.

Auch Inhaber Andreas Voss sowie Gabriel Bazaga Mena engagieren sich über den Betrieb hinaus: Beide sind Mitglieder im Prüfungsausschuss der Industrie- und Handelskammer Siegen und wirken aktiv an der Ausbildung zukünftiger Fachkräfte mit. Für Kora Droste steht fest: „Gastro macht Spaß – und ist ein Beruf mit Zukunft.“ Denn keine KI könne ihre Arbeit ersetzen.