Nachrichten Lokalgenuss
LokalGenuss, 04. April 2020

Eine Idee von Melli Heuel

Gemeinsam mit den Kindern kochen – zum Beispiel Fischstäbchen

Homemade Fischstäbchen mit Ofenbratkartoffeln und Apfel-Gurken-Salat.
Homemade Fischstäbchen mit Ofenbratkartoffeln und Apfel-Gurken-Salat.
Foto: Melli Heuel
Serie:
LokalGenuss
In Kooperation mit
In Kooperation mit
Kreis Olpe. Einfach raus auf den Spielplatz gehen oder auf der Wiese mit ein paar Freunden spielen – leider derzeit für Kinder nicht möglich. Doch wie wäre es mal, den Nachwuchs mit in die Genuss-Produktion einzubinden und gemeinsam mit ihm zu schnibbeln und zu brutscheln? Ich denke, vielleicht ist gerade jetzt der richtige Moment, Kinder fürs Kochen zu begeistern – zum Beispiel mit Homemade Fischstäbchen mit Ofenbratkartoffeln und Apfel-Gurken-Salat.

Außen knusprig, innen saftig – so kennen und lieben Kinder Fischstäbchen. Aber zuerst zum Salat: Apfel-Gurken-SalatZutaten:
  • 1 Salatgurke
  • 1 Apfel
  • 1-2 Frühlingszwiebeln oder etwas Schnittlauch oder eine Schalotte
  • 200 g Sahne, Saure Sahne, Creme legere oder 10-prozentiger Joghurt
  • 1 El Essig (z.B. Apfelessig) oder 2 El Zitronensaft
  • 1 El Zucker
  • Salz und Pfeffer


Zubereitung:

  1. Wascht die Gurke, halbiert sie, entfernt das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel und schneidet die Gurke in gleichmäßige Scheiben.
  2. Bestreut die Gurkenscheiben mit ca. ½ Tl Salz, knetet sie kräftig durch und lasst sie 15 Minuten Wasser ziehen.
  3. Frühlingszwiebel, Zwiebel oder Schnittlauch feinschneiden und mit Sahne, Essig, Zucker und Pfeffer würzen.
  4. Apfel waschen, vierteln, entkernen, in feine Scheiben schneiden und zur Salatsauce geben.
  5. Drückt die Gurkenscheiben kräftig aus und gebt sie zum Apfelsalat.
  6. Nun könnt ihr mit allen Gewürzen abschmecken.
OfenbratkartoffelnZutaten für 4 Personen als Beilage:
  • 1,3 kg Kartoffeln
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2-3 Scheiben Bacon/Speck/Schinken
  • 2 El Rapsöl
  • Salz und Pfeffer
  • optional: Kräuter der Provence oder Rosmarin oder Kümmel


Zubereitung:

  1. Heizt den Backofen auf 180 C Umluft vor.
  2. Schält die Kartoffeln, zerkleinert sie in Scheiben oder Würfel und gebt sie in eine Schüssel.
  3. Gebt Rapsöl darüber und verteilt es gut auf allen Kartoffelstücken, sodass sie rundum mit Öl überzogen sind.
  4. Gebt die Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine weite Auflaufform und backt sie für 30 Minuten.
  5. Währenddessen schneidet ihr die Gemüsezwiebel fein, ebenso den Knoblauch und den Schinken.
  6. Nach 30 Minuten entnehmt ihr die Kartoffeln, löst sie etwas an, würzt mit Salz und Pfeffer und den optionalen Gewürzen und verteilt die Zwiebelmischung auf den Kartoffeln.
  7. Nun backt ihr sie für weitere 20 bis 25 Minuten.
Fischstäbchen Zutaten für 4 Personen:
  • 600 g Kabeljaufilet (oder anderer fester Fisch)
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Eier
  • ca. 3-4 El Mehl
  • ca. 100 g Paniermehl (falls vorhanden Pankomehl – asiatisches extraknuspriges Paniermehl)
  • Butterschmalz oder Rapsöl zum Ausbacken


Zubereitung:

  1. Fischfilet in ca. 3-4 cm breite Streifen schneiden und diese salzen und pfeffern.
  2. Nun baut ihr euch eine Panierstraße – dafür gebt ihr auf einen Teller das Mehl, auf einen 2 aufgeschlagene Eier und auf einen das Paniermehl.
  3. Nun paniert ihr die Fischstücke, indem ihr sie zunächst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wendet.
  4. Erhitzt eine Pfanne, gebt das Ausbackfett in die Pfanne und bratet die Fischstückchen rundum knusprig aus.
Mein Tipp: Experimentiert doch einmal mit der Geschmacksrichtung. Würzt den Fisch mit Salz, Chili und Curry und paniert ihn mit Kokosraspeln statt des Paniermehls. Dazu schmecken Reis und gebratenes Gemüse.
Ein Artikel von Melli Heuel

Ausbildung im Kreis Olpe


Yvonne Fischer - Ausbilderin - FinanzwirtIn
Yvonne Fischer
Ausbilderin - FinanzwirtIn
Endspurt!

Unsere Steueranwärter 2019 haben ihr Praxisjahr hinter sich gebracht und berichten nun aus dieser erlebnisreichen Zeit:

Hallo zusammen, wir sind die Steueranwärter 2019 😊

Unser Praxisjahr neigt sich nun leider dem Ende zu. ...

#weiterlesen
Hanna Springmann - Auszubildende Industriekauffrau
Hanna Springmann
Auszubildende Industriekauffrau
JAV Crashkurs

Vergangene Woche stand für Ogün, Valerij, Tom und mich das erste JAV (Jugend- und Auszubildendenvertretung) Seminar an. Wie ihr vielleicht schon in einem der letzten Beiträge gelesen habt, sind wir in diesem Jahr von unseren Azubis als...

#weiterlesen
Panagiotis Papadopoulos - Azubi Industriekaufmann
Panagiotis Papadopoulos
Azubi Industriekaufmann
Halbzeit - Zwischenprüfung gemeistert!

Hallo zusammen,

 

nun stand für uns kaufmännische #LEWAzubis auch schon die Zwischenprüfung an. 📑

Somit haben wir die erste Hälfte unserer Ausbildung – und gleichzeitig die erste Etappe – &...

#weiterlesen

Bildergalerie: Gemeinsam mit den Kindern kochen – zum Beispiel Fischstäbchen