Schnell und einfach soll es sein: One Pot Kürbis Pasta
Melli Heuel kocht Leserwünsche
- 28.09.2019
- Von Melli Heuel
Melli Heuel
Redaktion
Kreis Olpe. LokalPlus hat die Leser gefragt: „Was soll Melli Heuel kochen?“ Allgemeiner Tenor der Zuschriften war: Einfach und lecker soll es sein, saisonal, gesund und für die schnelle Familien-/Feierabendküche. Daher möchte ich euch heute diese unkomplizierte, aber äußerst schmackhafte One Pot Kürbis Pasta zeigen.
Simpler könnte die Zubereitung nicht sein, denn alle Zutaten kommen, wie der Name des Gerichtes schon sagt, in einen Topf!
- 500 g Pasta, ungekocht
- 500 g Bio Hokkaido-Kürbis (den braucht ihr nämlich nicht schälen!)
- 2-3 Schalotten, oder 1 rote Zwiebel, oder ½ Gemüsezwiebel
- (nach Wunsch 1 Knoblauchzehe)
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Chili, Zucker und Zitronensaft
Zubereitung:
- Wascht den Kürbis gründlich, halbiert ihn und entfernt das Kerngehäuse mit einem Löffel.
- Würfelt den Kürbis und die Zwiebel.
- Nun gebt ihr alle Zutaten aus der Zutatenliste bis einschließlich der Gemüsebrühe in einen Topf mit Deckel.
- Bringt die Pasta unter Rühren zum Kochen, gebt den Deckel auf den Topf und reduziert die Temperatur, bis die Pasta nur noch köchelt.
- Lasst sie nun ca. 10 Minuten mit Deckel köcheln, dabei solltet ihr ab und an umrühren.
- Nach 10 Minuten nehmt ihr den Deckel von der Pasta und lasst die Pasta noch so lange kochen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
- Schmeckt die Pasta mit Salz, Pfeffer, Chili, Zucker und Zitronensaft ab und serviert sie mit einem Topping (s.u.) und geriebenem Parmesan.
Topping:
- Etwas raffinierter wird das Gericht, wenn ihr in einer Pfanne Butter, Rosmarin, Schinkenstreifen und Kürbiskerne kurz anröstet und diese leckere Mischung auf der Pasta verteilt.
- Eine vegetarische Variante serviert ihr die Pasta mit geraspeltem Bergkäse, Schnittlauchröllchen und Kürbiskernöl.