Schneller Fisch: Kabeljaufilet im Gemüsepäckchen von Melli Heuel
Zubereiten, kochen & servieren in nur einem Schritt
- 22.08.2020
- Von Melli Heuel
Melli Heuel
Redaktion
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Kreis Olpe. Ich liebe einfache, pfiffige Rezepte. Fisch im Pergamentpapier aus dem Backofen gehört definitiv zu dieser Kategorie.
- 1 Portion Fischfilet (bei mir Kabeljaufilet)
- Olivenöl
- 70 g Fetakäse
- 1/2 kleine Paprikaschote
- ½ Fenchelknolle oder ½ kleine Zucchini oder Möhrenstreifen
- 1 Hand vollreife Cocktailtomaten
- Oliven und/oder Kapern nach Geschmack
- frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Fenchelkraut
- Chiligewürz
- 1 El Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Backofen auf 180 C Umluft vorheizen.
- Gemüse kleinwürfeln oder in feine Streifen schneiden.
- Cocktailtomaten vierteln oder halbieren.
- Ein Blatt Pergament/Backpapier mittig einpinseln mit Olivenöl.
- Fisch auflegen, würzen und mit Gemüse und Oliven/Kapern belegen.
- Nochmals salzen und pfeffern.
- Je nach gewünschtem Schärfegrad mit Chili würzen.
- Das Ganze mit Feta bebröseln und mit 1 El Honig beträufeln.
- Päckchen schließen und 25 Minuten im Ofen garen.
- Derweil Beilage zubereiten und frische Kräuter hacken.
- Päckchen entnehmen, öffnen und mit Kräutern bestreuen.