Blumenkohl-Nuggets von Melli Heuel: Außen knusprig, innen butterzart

Kreis Olpe. Blumenkohl mal völlig anders – das zarte Kohlgemüse wird in diesem Rezept mit einer würzig knusprigen Panierung überzogen und mit Dip als Fingerfood serviert. Die Nuggets sind einfach zubereitet, gesund und lecker und perfekt als Beilage oder Snack.

Zutaten für 2 Personen:

• ½ Blumenkohl
• 30 g Milch
• 50 g BBQ-Sauce oder Teriyaki Sauce
• 15 g Speisestärke
• 25 g schwarzer Sesam
• 50 g Panko Paniermehl
• 50 g Mayonnaise
• plus 25 g BBQ-Sauce oder Teriyaki Sauce
• zum Würzen: Salz, Pfeffer, Chilipulver

Zubereitung:

1. Wascht den Blumenkohl, halbiert ihn und zerteilt ihn in walnussgroße Röschen (500 g benötigt).
2. Verrührt 15 g Speisestärke mit Milch und 50 g BBQ-Sauce und wendet die Blumenkohlröschen gründlich darin.
3. Heizt den Backofen auf 190 Grad Umluft vor und ölt ein Backblech etwas ein.
4. Vermischt in einem Teller Sesam und Panko Paniermehl.
5. Wendet die Blumenkohlröschen in der Sesam-Panko-Mischung und legt sie auf das Backblech.
6. Backt die Blumenkohlröschen ca. 20 – 30 Minuten, dabei könnt ihr sie nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
7. Verrührt 50 g Mayonnaise und 25 g BBQ-Sauce.
8. Wenn die Blumenkohlröschen außen knusprig und innen weich sind, haben sie den perfekten Gargrad.
9. Entnehmt die Röschen und würzt sie mit Salz, Pfeffer und Chilipulver.
10. Serviert die knusprigen Blumenkohl-Nuggets mit dem BBQ-Mayonnaisen-Dipp oder alternativ mit Tomatensalsa und cremiger Guacomole.