Knusprig und super lecker: Überbackene Nachos von Melli Heuel

Kreis Olpe. Wenn es um Party-Snacks geht, sind überbackene Nachos einfach unschlagbar: Schnell zubereitet, käsig, knusprig und voller Geschmack! Ob für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder eine Karnevalsparty, diese Snacks passen immer.

Zutaten:

• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 1 kleine Dose Kidneybohnen
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Tl Paprika edelsüß
• Chilipulver nach Vorliebe
• ½ Tl gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Tl Oregano, getrocknet
• 1 Tl Salz
• 1 Tl Zucker
• Pfeffer
• etwas Öl zum anbraten
• 300 g Raspelkäse
• 300 g Tortillachips
• 100 g Saure Sahne oder Schmand
• frisch gehackte Petersilie oder Koriander
• (Salsa oder andere pikante Sauce)
• (Jalapenoscheiben)

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und Zwiebeln und Knoblauch zufügen.
3. Gehackte Tomaten zufügen und mit Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Zucker würzen.
4. Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen und zum Hackfleisch geben.
5. Flüssigkeit verdampfen lassen und nochmals kräftig mit allen Gewürzen abschmecken.
6. Backofen auf 180 C aufheizen.
7. Tortillachips auf Backblech geben.
8. Hackfleischmasse auf Chips verteilen und mit Käse bestreuen.
9. So lange backen, bis der Käse zerflossen ist (nicht knusprig werden lassen).
10. Saure Sahne glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über Nachos klecksen.
11. Salsa oder andere pikante Sauce über Nachos klecksen.
12. Mit frischen Kräutern und Jalapeno-Ringen bestreuen und warm servieren.
13. Servietten nicht vergessen.

Zutaten:

• 1 Paprikaschote
• 1 Tomate
• 1 kleine Zwiebel
• 200 g Tortillachips
• 200 g Raspelkäse
• 1 Becher Schmand
• Salsa Sauce (Fertigprodukt)
• 1 Becher Guacomole (Fertigprodukt oder siehe nächstes Rezept)

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 C aufheizen.
2. Tortillachips auf Backblech geben.
3. Paprika, Tomate und Zwiebel würfeln und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und auf Chips verteilen.
4. Mit Raspelkäse bestreuen und so lange backen, bis der Käse zerflossen ist.
5. Schmand glattrühren und mit Salz abschmecken.
6. Chips mit Schmand, Salsa und Guacomole servieren.

Zutaten:

• 2 reife Avocados
• ¼ Tasse fein gehackte Zwiebeln
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 1 reife Tomate, gewürfelt
• Saft einer halben Limette
• ½ Tl Salz
• ½ Tl Kreuzkümmel
• ½ Tl Chilipulver
• etwas Zucker
• 1 El gehackter Koriander

Zubereitung:

1. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen.
2. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerstampfen und restliche Zutaten zufügen.
3. Mit Salz, Kreuzkümmel, Chili, Zucker und Zitronensaft kräftig abschmecken.