LokalGenuss mal anders: Lieblingsrezepte der LP-Mitarbeiter

Kreis Olpe. Mit Liebe hat LokalPlus-Medienberaterin Viktoria Mundt diese Schoko-Karamell-Röllchen gebacken – und möchte den LP-Lesern heute zeigen, wie das geht. Viel Spaß beim Nachbacken!

„Endlich wieder Backsaison! Das freut nicht nur mich, sondern auch meine Lieben zu Hause“, schreibt Viktoria Mundt zu ihrem süßen Rezept und wünscht allen LP-Lesern viel Spaß beim gemütlichen Nachbacken und Verzieren.

Zutaten für die Karamellcreme:

• 400g Kondensmilch, gezuckert (Dose)

Zutaten für den Teig:

• 200g zimmerwarme Butter
• 100g Puderzucker
• 1Ei
• 1 Eigelb
• 200 g Weizenmehl Type 405
• 50g gemahlene Haselnüsse
• 3 EL Backkakao

Zutaten für die Verzierung:

• 150g weiße Schokolade

Und so geht’s:

1. Für die Karamellcreme die geschlossene Dose Kondensmilch in einem Topf mit Wasser bedecken und in ca. 2,5 Std, bei kleiner Hitze einköcheln lassen.
2. Nach Bedarf Wasser nachgießen. Abkühlen lassen, in eine Schale umfüllen und kühl stellen.
3. Für den Teig Butter und Puderzucker cremig rühren. Erst Ei und Eigelb unterrühren, dann Mehl, Nüsse und Kakao.
4. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche Streifen spritzen. 15 Min. kühlen.
5. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen, die Plätzchen im Ofen in 10-15 Min. backen und auf Kuchengitter gut auskühlen lasse
6. Jeweils zwei Plätzchen mit etwas Karamellcreme zusammensetzen, leicht andrücken.
7. Weiße Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Die Enden der Plätzchen tauchen, auf Backpapier fest werden lassen.

„Mein Tipp, wenn es fix gehen soll: Karamellcreme aus dem Glas ist eine gute Alternative.

Eine leckere Adventszeit wünscht Euch

Viktoria