Melli Heuels Lieblingsrezept zum Abschied: Butter Chicken

Ihr Lieben, nach vielen leckeren Rezepten und gemeinsamen kulinarischen Abenteuern auf LokalPlus ist es heute an der Zeit für meinen letzten Beitrag. Ich habe mich beruflich neu orientiert und starte in wenigen Tagen in einen neuen Lebensabschnitt. Es war mir eine Riesenfreude, euch regelmäßig neue Ideen für eure Küche zu liefern und ein Teil eurer kulinarischen Reise zu sein.

Zum Abschluss möchte ich euch mein absolutes Lieblingsrezept vorstellen: Butter Chicken. Es ist mein persönliches Leibgericht, und ich hoffe, es wird euch genauso begeistern wie mich.

Danke von Herzen für eure Treue und das tolle Feedback! Wer weiß, vielleicht begegnen wir uns ja in einem anderen Kontext wieder. Bis dahin: Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

Eure Melli

Zutaten für 4 Portionen:

• 600 g Hähnchenbrust

Zutaten Marinade:

• Saft einer Limette
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer, daumengroß
• 1 Tl Paprika edelsüß
• 1 Tl Chiliflocken
• 1 Tl brauner Zucker
• 1 Tl Salz
• 125 g Joghurt 10% Fett

Zubereitung Marinade:

1. Limette auspressen, Knoblauch und Ingwer schälen.
2. Alle Marinaden-Zutaten mit dem Pürierstab pürieren.
3. Hähnchenbrust in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Marinade vermischen.
4. Im Kühlschrank 24 Stunden durchziehen lassen.

Zutaten & Zubereitung Butter Chicken:

• 50 g Butter
• 1 Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g passierte Tomaten
• 100 g Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Tl Zimt
• 2 El Curry
• 1 El Kurkuma
• 1 Tl Salz
• 1 Tl Chiliflocken (je nach Schärfe)
• 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Tl gemahlener Koriander
• 1/2 Tl schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
• 3 El Honig
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• Optional: frischer Koriander

Zubereitung:

1. Gemüsezwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe pressen und beides in Butter glasig andünsten.
2. Tomatenmark, Zimt, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Curry, Kurkuma und Chili zufügen und kurz anrösten.
3. Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen, Lorbeerblätter, Salz und Sahne zufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Hähnchenstücke samt Marinade zufügen, gut umrühren und nochmals 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
5. Honig zufügen und kräftig abschmecken mit allen Gewürzen.
6. Mit Reis, Naanbrot und Gurkenraita servieren (Rezepte folgen).

Zutaten:

• 300 g Naturjoghurt 10% Fett
• 1 Salatgurke
• frische Minze- und Korianderblättchen
• 1 Limette
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Zubereitung:

1. Gurke feinreiben, mit 1 Tl Salz vermischen und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Koriander und Minze feinhacken und mit Joghurt glattrühren.
3. Limette gut waschen, etwas Schale fein abreiben und ½ Limette anschließend auspressen.
4. Saft und Abrieb zum Joghurt geben.
5. Geriebene Gurke in ein feines Sieb geben und ausdrücken.
6. Gurke zum Joghurt geben und würzen mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.

Zutaten für 8 Stück:

• 500 g Weizenmehl
• 1 Tl Backpulver
• 1 Tl Trockenhefe
• 1 Tl Salz
• 1 Tl Zucker
• 120 g Joghurt
• 200 ml Milch
• 2 El Öl

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Joghurt, Milch und Öl zufügen und alles zu einem klebrigen Teig verarbeiten.
3. Mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
4. Teig achteln und auf bemehlter Arbeitsfläche zu Fladen ausrollen.
5. Pfanne auf dem Herd erhitzen und Fladen einzeln ohne Fett ausbraten (ca. 1 Minute pro Seite)
6. fertig gebackene Brote mit einem Geschirrtuch abdecken.
7. Alternative Zubereitung im Backofen: Fladen auf ein Backblech geben und 4 – 5 Minuten bei 250 Ober-/Unterhitze backen.

Optional könnt ihr das fertige Fladenbrot mit (Knoblauch-) Butter einpinseln