Sommer auf Balkonien mit Melli Heuel

Egal, ob ihr ein kleines Balkonparadies oder eine großzügige Terrassenlandschaft habt, es gibt fast nichts Schöneres als laue Abende im Freien zu verbringen. Die heutigen Gerichte versprechen den Geschmack von Urlaub und entspannten Tagen!

Zutaten für eine große Platte:

• 1 Honigmelone oder Galiamelone
• 3 Päckchen Minimozzarellakugeln
• 500 g Cocktailtomaten
• 1 Topf Basilikum
• 1 Bund Schnittlauch
• 4 El Balsamico bianco
• 6 El Olivenöl
• 2 El Ahornsirup
• Salz und Pfeffer
• 150 g roher Schinken

Zubereitung:

1. Melone halbieren und Kerngehäuse sowie Schale entfernen.
2. Melonenhälften in Scheiben schneiden und auf einer großen Servierplatte anrichten.
3. Schinken dekorativ rund um die Melonenscheiben anrichten.
4. Minimozzarella abtropfen lassen, Cocktailtomaten waschen und halbieren.
5. Basilikumblätter abernten, waschen und grob zerschneiden.
6. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
7. Mozzarella mit Cocktailtomaten und Basilikum locker mischen und auf Melonenscheiben anrichten.
8. Vinaigrette herstellen aus Essig, Öl und Ahornsirup und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Zum Servieren Vinaigrette über Salat geben und mit Schnittlauch bestreuen.

Zutaten:

• 12 Riesengarnelen, geschält, entdarmt
• 12 Blätter Basilikum
• 12 Scheiben Bacon
• 12 Grillspieße

Zubereitung:

1. Garnele der Länge nach aufspießen.
2. Den Rücken der Garnele mit einem Basilikumblatt bedecken und alles mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
3. Die Spieße knusprig grillen.

Zutaten für 6 Personen:

• 400 g frische Beeren, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren usw.
• 250 g Mascarpone
• 200 g Sahne
• 250 g Magerquark
• 3 El Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Orangensaft und etwas Orangenlikör
• ca. 150 g Cantucchini
• Kakaopulver

Zubereitung:

1. Beeren waschen und abtropfen lassen.
2. Cantucchini in eine Auflaufform geben und mit Orangensaft und Likör beträufeln.
3. Beeren auf Cantucchini verteilen.
4. Sahne mit Mascarpone aufschlagen, Zucker, Vanillezucker und Magerquark zufügen und glattrühren.
5. Creme auf Beeren verteilen und mit Kakaopulver bestäuben.
6. Dessert kaltstellen.

Zutaten:

• Saft einer ½ Limette
• 1 El Holunderblütensirup
• 125 ml Apfelsaft
• 100 ml Mineralwasser
• 1 Minzezweig
• 1-2 Eiswürfel

Zubereitung:

1. Eiswürfel in ein Cocktailglas geben.
2. Limettensaft, Apfelsaft und Sirup zufügen und mit Mineralwasser aufgießen.
3. Minzezweig zufügen und servieren.